维生素C又称抗坏血酸，是水溶性维生素，不但能够美容，更是抗氧化，维护细胞，甚至能有效抗癌，是知名度较高的营养素。它遍及存在于蔬菜水果中，本文采用液相色谱仪检测果汁中维生素C含量，剖析成果快速、准确。果汁中的维生素C在ODS柱上能够得到分离，并在206nm波长下，维生素C有吸收。

一、液相色谱仪检测果汁中维生素C含量装备：

1、液相色谱仪：单元泵、可变波长紫外检测器，数据剖析体系。

2、色谱柱：150mm×4.6mm，5μL颗粒的键合ODS柱。

3、进样器：25μL微量进样针。

二、液相色谱仪检测果汁中维生素C含量剖析条件：

1、活动相：0.01mol/L HCl溶液。

2、流量：1.0mL/min。

3、柱温：40。

4、检测波长：206nm。

5、保存时间：3.2min。

三、液相色谱仪检测果汁中维生素C含量测定过程：

1、样品的制备：称取浓缩果汁样品4.0g，精准至0.01g，用活动相溶解于50mL容量瓶中，并定容至刻度，摇匀，用带有0.45μm水系滤膜的过滤器过滤样品至样品瓶中，作为试样溶液。

2、在上述操作条件下，等候检测仪器运行稳定后，按照标准溶液、试样溶液的顺序穿插进行测定。