一、食品添加剂简介：

食 品添加剂是食品工业的基础原料，对食品的生产工艺、产品质量。卫生都起到至关重要的作用。但毕竟不是食品的基本成分，尽量在用于食品之前已在试验室中 进行多次测试，但违禁、滥用以及超范围、超标准使用添加剂，都会给食品质量、卫生以及消费者的健康带来巨大的损害。食品添加剂的种类和数量越来 越多，对人们健康的影响也就越来越大。随着研究的不断改进和发展，原来认为无害的添加剂，近年来发现还可能存在慢毒性、致癌作用、致畸作用及致突变作用等 各种潜在的危害，因而更加不能忽视。

食 品添加剂的检测，目的在于监督、保证和促进正确合理地使用食品添加剂，确保人民的身体健康。苯甲酸、山梨酸、糖精钠均是常用的食品添加剂，其中防腐剂（苯 甲酸、山梨酸）和糖精钠是饮料必测项目。目前关于食品中防腐剂与甜味剂的检测方法的很多，主要涉及的检测方法有薄层色谱法、比色法、离子选择电测定法、 气相色谱法、液相色谱法。我公司参考其它文献对国家标准进行优化，使其检测效果更佳、更实惠。

二、仪器配置方案：

LC-2010高压恒流泵：1台

SPD-2010紫外检测器：1台

7725i手动进样阀： 1套

液相色谱柱：C18色谱柱（4.6mm*250mm，5um）：1支

色谱工作站：1套     

液相色谱柱：1支     （C18 4.6*250mn,5um）

微量进样器：1支     （50ul/100ul）

进样支架  ：1只     （进样阀用）

苯甲酸、山梨酸、糖精钠标准物质：各1支

以及相应的前处理设备。

三、食品中添加剂苯甲酸、山梨酸、糖精钠检测方法 

1、样品前处理

汽水类:称取适量试样，微温搅拌除去二氧化碳，用氨水溶液调pH为7，加水定容，过滤，待测。

饮料类:称取适量试样，用氨水溶液调pH为7，加水定容，摇匀，离心沉淀，取上清液过滤，待测。

2、标准溶液的配置

用超纯水分别将3种标准品配置成适宜浓度的苯甲酸，糖精钠、山梨酸的储备液，备用。使用时分别取各储备液适量，用甲醇稀释成混合标液，待测。

3、分析条件

流动相：甲醇+乙酸胺溶液  5+95

流量：1ml/min

波长：230nm

4、三种食品添加剂混合溶液谱图：

06.jpg

出峰顺序：1苯甲酸，2糖精钠，3山梨酸