简介：

目前动物饲料中广泛使用抗生素作为饲料的药物添加剂，虽对动物生产做出了很大贡献，但随着抗生素的大量使用，造成环境中细菌耐药性增强和药物残留等问题突出，对人类健康和畜牧业带来了巨大影响。喹乙醇，亦称喹酰胺醇、奥奎多司。

喹乙酸具有良好的抗菌效果尤其是对大肠杆菌、沙门杆菌等革兰阴性致病菌所致的消化道疾病具有良好的治疗效果，并有促进畜禽对饲料的消化利用，提高生长速度等作用而广泛应用于饲料及饲料添加剂中。但喹乙醇具有中度至明显的蓄积毒性，对大多数动物有明显的致畸作用。因此，喹乙醇被禁止用于家禽及水产养殖。

目前报道的喹乙醇残留检测方法主要是液相色谱仪分析法。本法的色谱条件为：选用Phenomenex-C18柱（4.6mm×250mm，5μm）为色谱柱，流动相为水―甲醇（15:85），流速为1.0mL/min，柱温35℃，检测波长为373nm，同时检测肉类食品中的喹乙醇残留及加标回收率，作方法学验证。